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糖醋鱼怎么做？我要图片，我要简单点的，
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；
2、姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
糖醋鲤鱼的制作注意：
1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味。
2、鲤鱼因为它们本身就具有很好的鲜味，所以制作过程中可以不放味精。
3、鲤鱼剖开洗净，放牛奶中泡一会儿可除腥提鲜。
4、炸鱼时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。
5、做汤的时候注意口味的调和，勾芡的时候浓度要把握好。
糖醋鱼怎样做大全图片
食材明细
主料
鲤鱼1条
辅料
料酒5勺
盐4勺
醋2勺
糖3勺
蒜1个
胡椒粉1勺
面粉2汤匙
淀粉5汤匙
番茄酱3勺
水适量
酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
糖醋鱼的做法步骤
1
鲤鱼一条！
2
切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时！
3
调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊！
4
然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制！
5
这是定好型之后的炸制！
6
蒜切碎！
7
最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可！
8
成品图欣赏！
糖醋鱼怎么做？
糖醋鱼怎么做
食材
鲤鱼 1500g
番茄酱 2勺
盐 1.5小勺
大葱 10g
生姜 5g
大蒜 5g
白酒 1小勺
胡椒粉 0.5小勺
陈醋 2大勺
味精 0.25小勺
干淀粉 50g
方法/步骤
1
鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
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2
鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
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3
先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
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4
干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊.
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5
把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
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6
葱姜蒜切小粒。
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7
锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
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手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
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然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
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捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
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锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
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再放入番茄酱略炒。
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锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
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淋入适量水淀粉炒匀。
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再放入1汤匙的熟油。
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直到锅内芡汁明亮均匀。
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把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
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